【家常菜都有哪些怎么做】家常菜是家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基??；家庭利用乡娦的调五兎也可以炒制出来的菜臊x渲斜揮頁２聳蟛似椎牟穗任櫧哦垢⒖衫旨Τ?、回锅肉、红烧肉、酸矓\?、宫保鸡丁、水煮鱼、娱侀b饉?、套l著毆牽嶗蓖煉顧?。
以麻婆豆腐為例，其做法如下：
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
制作步驟：
1、鍋內加少許菜油，大火加熱 ， 油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入，炒香；
2、加入切成小塊的豆腐 。改小火，煮沸；
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁，待芡汁均勻附著后，關火 ， 起鍋；
4、起鍋，撒上花椒面即可 。
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