冷水可以泡茶 。冷泡茶是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時,讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出 。實驗發現 , 和一般熱水沖茶相比,冷水泡茶的好處多得多,原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,咖啡因、單寧酸含量都低多了 。
【冷水可以泡茶嗎】綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡 。發酵程度較低的茶葉 , 發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好 。用來冷泡的茶葉,最好選用新茶,這樣才能喝出香醇滋味 。
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