1、把高粱米放入一個干凈的壇子內，蓋上蓋子后，放置在陰涼、干燥且通風的地方即可 。如果在保存之前已經發現高粱米產生霉變 ， 則可以用清水沖洗直至洗凈 ， 再攤開在陰涼、通風的地方瀝干，注意一定要避免陽光照射 。
2、夏天是谷物類產品最容易變質、長蟲的季節，高粱米也不除外 。如果高粱米的數量較少，可以嘗試放在冰箱里冷藏保鮮;如果數量較大的話 ， 可以選擇把高粱米裝進相應的袋子里，并抽干里面的空氣，進行保存 。但是對于我們在家庭里保存來說，最簡單的方法應該是用比較大的容器裝滿高粱米 ， 不要留有空氣，這樣容器里面就相當于是一個真空的環境，從而使高粱米不容易發生氧化，而且在沒有空氣的環境里米蟲也不容易存活下來 。
【高粱存放方法】3、一般我們會把吃不完的高粱米釀成高粱酒 ， 而高粱酒也需要特定的方法來儲存 。最常見的方法就是把高粱酒放到酒窖里 ， 但是酒窖里不能再放洋蔥、大蒜這類味道比較重的東西，避免讓高粱酒變味 。