【南方青菜指的是什么菜】南方青菜指的是小青菜、雞毛菜 ， 苗小、質地松軟 ， 后感滑膩，泡松 ， 略甜 。東北地區稱油菜 ， 小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠 。性喜冷涼 ， 抗寒力較強 ， 種子發芽的最低溫度3-5℃，在20-25℃條件下3天就可出苗 。根系較發達，主根入土深 ， 支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富 。既保肥保水，又疏松通氣的壤質土 。
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