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咸鴨蛋的危害有哪些？

小知識

咸鴨蛋大家應該經常吃吧，這是咸鴨蛋的吃法有很多種，而且可以有不一樣的鮮嫩口感，但是咸鴨蛋屬于陰虛火旺者的食用補品，像孕婦脾陽不足的人是不適宜吃的，而且咸鴨蛋含鹽量也比較高，要適當的使食用 。

咸鴨蛋的危害有哪些？

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3、此外，生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標志 。中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢 。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。   
4、咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可 。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩 。 
【咸鴨蛋的危害有哪些？】 5、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用 。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應多喝水 。