1. 首頁 > 生活 > >

胃口不佳的夏季飲食法則,夏日食譜助你安心過夏( 二 )

生活百科


4、注重三餐的總熱量
炎夏輕易使人胃口不佳、沒有食欲，但是基礎代謝率卻又比其它季節，高出10～15%左右，所以除非是想藉此減肥的人，否則一般人都應該輕微調高三餐的總熱量攝取 。尤其是在高溫下工作的人，三餐之外，可再加一些輕易消化、吸收的點心，但仍需考慮到各類食物的均衡攝取，不能只吃些零食、甜點，否則恐怕適得其反，影響健康 。
5、夏季飲食要注重衛生
夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時細菌等微生物也生長活躍，不注重飲食衛生就輕易患腸炎、痢疾等疾病，所以養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣是防備夏季胃腸道疾病的最主要措施 。瓜果蔬菜注重清洗干凈，食物最好不要長時間放置，夜晚睡眠時注重腹部保暖 。
6、夏飲別忘豆飲料
科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，并能有效阻止人體鈣質的流失，常常食用有助于健康，還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，并可調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用 。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質 。
我們中國的豆奶在美國可是“飲品驕子”，美國食品和藥物治理局已認定豆奶為健康食品并批準實施新的商標法，建議每人天天喝4杯豆奶以降低體內膽固醇并延長壽命 。
7、夏飲酸奶好處多
酸奶不僅營養豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，還可以增強人體免疫力，并能降低血脂及膽固醇，也有益于治療便秘 。
夏飲酸奶對細菌性腹瀉有防備作用，還可以助消化 。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀 。
飲用酸奶一般要在飯后2小時左右飲用，相宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3~5 。
夏季養生食譜
蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片 。
做法
1、先把蕹菜清洗干凈后整理切碎備用，玉米假如沒有新鮮的，可以選擇急凍的玉米，但是記住解凍后一定要用清水清洗干凈才可以 。
2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可 。
功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜 ?！赌戏讲荼緺睢份d：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬” 。章太炎對蕹菜更情有獨鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君” 。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷” 。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒 。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片 。
做法
1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈 。
2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的 。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊 。
3、將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸后，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可 。