夏天適合吃什么類型的肉才能營養(yǎng)又不燥熱？其實夏天吃肉還有一番講究，有的肉吃了還能去火排毒哦 。什么肉那么神奇？下面360常識網(wǎng)帶大家了解一下 。
1、吃魚也要分季節(jié)，營養(yǎng)專家建議，夏季絕對是吃魚的“黃金季節(jié)” 。而黃花魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選，目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最相宜吃這幾種魚 。
多吃魚肉對身體有很多好處，魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸 。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發(fā)生，是心臟、血管的保護神 。而夏季吃魚也更有利于減少消化系統(tǒng)的負擔(dān) 。
至于烹飪方式，夏季人輕易燥熱，在烹調(diào)方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等 。在食材選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性的魚，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調(diào)時加點蔥、姜、辣椒、蒜即可 。
而屬溫性的魚，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚、鲇魚時，可以加點豆腐、白蘿卜、竹筍、冬菇、冬瓜一起燉 。鱔魚則可以用白菜幫子一起炒，最后加上點醋，就能有效祛熱 。
2、兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用 。兔肉被稱之為“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉” 。常吃兔肉，可強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食 。女性食之，可保持身體苗條，有祛病強身的作用 。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的 。
新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色；肌肉外表微干或微濕潤，不粘手；肌肉有彈性，用手指壓肌肉后的凹陷立刻恢復(fù) 。
兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法，也可紅燒、粉蒸、燉湯 。兔肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整潔美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易煮爛 。
3、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。豬肉性平，夏天食用也無妨 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，豬肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血 。
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分 。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈 。
豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉 。對于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之 。一般入藥均為豬瘦肉 。
4、鴨肉性味甘咸、平、入胃、微寒，腎經(jīng) 。鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，適用于治療虛勞吐血、脾虛溫?zé)岬劝Y 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、維生素b1和b2、尼克酸等營養(yǎng)成分 。體內(nèi)濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，特殊是有低熱虛弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等患者更為相宜 。

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