【食用色素的危害】說起食用色素的危害，很多人都是知道的 。我們現(xiàn)在在生活中可以吃到各種各樣的食物，而且很多都是現(xiàn)成的 。特殊是在超市里面，我們很多人往往因為一種食品的顏色而被吸引，從而買來食用，一般情況之下是不會有任何問題的，但是長期食用這些帶顏色的食物，很可能會引起食物中毒的 。
食用色素的危害是無處不在的，很多飲料里面都是有食用色素的添加的，而且這些食用色素往往還會吸引到小孩子的注重，對于小孩子而言，這些食用色素更是致命的，所以小孩是不能吃這些食用色素多的 。下面就來具體說說食用色素的危害。
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、色調(diào)多樣，仍被廣泛應(yīng)用 。
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料制成的 。由于這類色素對人有害，故應(yīng)嚴格治理，謹慎使用 。
據(jù)研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特殊是致癌性更為人們所關(guān)注 。此外，許多食用合成色素在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產(chǎn)物 。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛(wèi)生治理，如：要嚴格規(guī)定食用合成色素的種類、純度、規(guī)格、用量、及答應(yīng)使用的食品等 。
我國答應(yīng)使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，答應(yīng)使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等 。為了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制 。
按其溶解性可分為水溶性和非水溶性兩類 。合成色素色澤鮮艷，著色力強，性能穩(wěn)定，不易褪色，而且用量較少，相對來說，價格便宜，曾被大量應(yīng)用 。
所以，通過上面的研究表明，我們大家的生活中有很多食品里面都是有食用色素的，但是一般情況下人們吃了這些食品是不會有任何反應(yīng)的，但是要是長期食用同一個含有食用色素的食品，就會使人體產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，更嚴峻的甚至?xí)绊懮?。

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