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六月黃和大閘蟹區別有哪些

生活百科六月

1、六月黃：六月黃也叫童子蟹，是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，一般在農歷的六、七月上市 。六月黃螃蟹主要吃蟹肉，有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點 。
【六月黃和大閘蟹區別有哪些】2、大閘蟹：大閘蟹是性腺已經發育成熟的螃蟹 ， 一般在農歷的八、九、十月上市 。母大閘蟹主要吃蟹黃和蟹肉，成熟的雌蟹蟹黃呈現黃色或者橘黃色，口感較沙、像是雞蛋黃 ， 但是又更加鮮美 。而公大閘蟹主要吃蟹膏和蟹肉，煮熟之后的蟹膏呈現半透明狀，口感細膩、綿密，河蟹膏微微帶有一些甜 。