1、小蔥洗凈 。
2、切成末 。
3、小黃魚洗凈 。
4、去腮去胃 。
5、擺盤 。
6、青椒洗凈 。
7、破開 ， 剪成孔雀的頭和身體 。
8、焯水瀝干 。
9、胡蘿卜洗凈 。
10、切成圓片 。
11、用不銹鋼管按成小圓片 。
12、再用小圓管按成月芽形 。
13、心里美蘿卜洗凈 。
14、切成塊，做孔雀身子的支架備用 。
15、切成片，用圓管按成月芽形（方法同上） 。
16、生姜洗凈 。
17、切成片 。
18、用圓管按成月芽形和圓形（方法同上） 。
19、小紅椒洗凈切成圈 。
20、分別將胡蘿卜、心里美蘿卜、小紅椒圈、小蔥末和生姜片點綴到小黃魚上；淋上料酒 ， 灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油 。
21、蒙上保鮮膜放入微波爐中，蒸約5分鐘左右即可 。
22、用心里美的蘿卜切成孔雀腳 ， 把預先做好的孔雀身體材料拼湊成孔雀頭和身體的形狀 。
【烤小黃魚技巧】23、把孔雀頭、身體和腳裝到已蒸熟的魚盤中，金孔雀呈現嘍！