【味精煮的時間長了有毒嗎】在烹飪當中使用味精要注意：不要在滾燙的鍋中加入 ， 而要在菜肴快出鍋時加入 。因為谷氨酸鈉在溫度高于120攝氏度時，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體 。食后對人體有害，且難以排出體外 。
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