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水鴨怎么燉湯好吃

生活百科怎么

1、淮山田七水鴨湯
水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋 。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時下鹽調味就好 。
2、冬瓜薏米煲水鴨
冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克 ， 青蔥15克 。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用 。將凈鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成 。
3、蟲草燉水鴨
水鴨1只約900g ， 蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量 。
【水鴨怎么燉湯好吃】將鴨宰殺、煺毛 ， 從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；青菜心焯水；蟲草漲發好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；沙鍋上火 ， 放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時 ， 待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成 。