制作方法如下：
1、將鐵鍋注入清水置于火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸5至10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出 ， 瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻；
2、另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙 ， 然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10至15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火；
3、將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼后即可食用；
【怎么炒帶殼的山杏仁】4、花椒鹽制法：將花椒用旺火炒焦，無麻澀味 ， 搟成細面與精鹽拌勻后，再次上火翻炒2至3分鐘 。
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