雞蛋是我們日常生活中非常常見的食材 ， 營養價值非常豐富 。雞蛋里面含有優質的蛋白質、核黃素 ， 還有鈣、磷、鐵等微量元素 ， 還含有卵磷脂等營養物質 。一個雞蛋里面孕育著一個完整的生命 ， 所以營養非常全面 。平時每天盡量要吃一個雞蛋 ， 補充身體所需的各種營養物質 。
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雞蛋的做法有很多 ， 像經典的番茄炒蛋、水蒸蛋、白煮蛋、茶葉蛋、辣椒炒雞蛋等等 。不同的做法有不同的口感 。今天我跟大家分享一個非常簡單的炒雞蛋做法 ， 從準備到出鍋 ， 3分鐘之內就能做好 。而且趁熱吃的話 ， 鮮香美味 ， 非常香 ， 可以讓你達到一種忘我的境地 。平時我家孩子晚上學習累了 ， 就會讓我給她炒一盤雞蛋 ， 我一般都會放3個雞蛋 。她能一口氣全吃完 。我們家是隔三差五就做一次 ， 真的是唇齒生香 ， 非常好吃哦 。
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炒雞蛋雖然簡單 ， 但是炒到軟嫩好吃也是需要技巧的 。有些新手朋友做炒雞蛋 ， 要么炒得發硬 ， 要么就炒得老了 ， 有一股難聞的味道 。而要炒得鮮嫩好吃 ， 需要注意以下幾個竅門哦 。下面我跟大家來分享這款炒雞蛋的做法吧：
香油炒雞蛋
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準備材料：
土雞蛋2個、鹽少許、老姜1小塊、冷開水2克、芝麻香油適量
操作步驟：
1. 把土雞蛋洗干凈外殼 ， 分別磕入碗中 ， 用筷子打散 ， 盡量打均勻一點；
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2. 老姜洗干凈 ， 切成片 ， 再剁成姜末；
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3. 在雞蛋液里加入少許鹽、適量清水 ， 繼續攪打均勻 ， 備用；
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4. 炒鍋上火 ， 鍋熱后加入適量油滑一下鍋 ， 然后倒出 ， 再加入適量香油；
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5. 香油5成熱的時候 ， 倒入姜末 ， 煸炒出香味 ， 待到香油燒到7成熱的時候 ， 有點冒煙了 ， 然后倒入雞蛋液 ， 這時候不要馬上翻動；
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6. 等一面炒至定型后 ， 馬上用炒勺推著翻炒 ， 動作要快速 ， 反復翻炒幾次 ， 等雞蛋都凝固后馬上關火盛出 ， 裝盤上桌 。
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看看這道鮮嫩美味的香油炒雞蛋吧 ， 雖然非常簡單 ， 只用了香油和少許鹽 ， 但是那個原汁原味的香是無法被超越的 。老公和孩子都非常喜歡吃 。要做好這道菜 ， 最好選擇品質好的土雞蛋 ， 炒出來更好吃 。有時候加班累了 ， 回家后不想做復雜的菜 ， 就可以做一個很簡單的炒雞蛋 ?；蛘咴偌右稽c小香蔥 ， 或者里面放個辣椒 ， 具體口味可以看個人喜好 。我最喜歡的就是這款香油炒雞蛋 。做法非常簡單 ， 3分鐘之內輕松做好 ， 營養又美味 。
【雞蛋的做法有什么 麻油姜末炒雞蛋操作方法】
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小貼士：
1. 這款炒雞蛋一定要用芝麻香油 ， 用其他的油就炒不出這個味道；
2. 調蛋液的時候 ， 一定要加入2、3克左右的冷開水 ， 這樣炒出來的雞蛋才更軟嫩；
3. 炒雞蛋一定要等油溫達到6、7成熱的時候 ， 再倒入蛋液 ， 這樣炒出來的雞蛋更蓬松好吃 。
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