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米飯黃金含水量有哪些 什么叫米飯黃金含水量

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【米飯黃金含水量有哪些 什么叫米飯黃金含水量】
米飯黃金含水量是指在該含水量下 ， 米飯粒粒飽滿 ， 口感極佳 ， 一般黃金含水量是62% 。米飯 ， 是中國人日常飲食中的主角之一 ， 中國南方主食 。一味米飯 ， 與五味調配 ， 幾乎可以供給全身所需營養 。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效 。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素 ， 且各種營養素十分均衡 ， 所以是最佳主食 。米飯的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低 ， 上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果 ， 就發展出較飽滿的米飯 。