【怎么做排骨才會肉嫩還好吃】做排骨肉嫩還好吃的方法如下：
1、準備原料 。醬油，精鹽，料酒，蔥，姜 ， 大料，水淀粉，植物油，排骨 。
2、先將排骨用淀粉水浸泡，即可使排骨肉質嫩滑 。
3、蔥切段，姜切片，排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均 ， 用熱油炸成金黃色撈出 。
4、將排骨放入鍋內，加入水 ， 醬油，料酒，精鹽，大料，蔥段 ， 姜片，嘗好味，用大火燒開后 ， 轉微火燜至排骨肉爛即成 。
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