一般來說 ， 做好的涼粉不建議放置太久，最好是現做現吃 。因為涼粉本身含有大量的水分，放置久了會長細菌，人吃了帶細菌的食品肯定是不好的 。
涼粉保存久一些的方法：
【誰知道涼粉如何保存久一些】可將涼粉瀝干，使得涼粉上面不能有水；將涼粉放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天；注意：需要保存的涼粉一定不能含有任何雜質 。
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