在北方地區(qū)都有流行吃大蒜的習慣，因為大蒜是公認的天然殺菌消毒成分，大蒜中富含有豐富的蛋白質(zhì)，能補充人體的營養(yǎng)蛋白，同時能分解脂肪，補充有益的脂肪，其中的糖分和維生素含量也很高，可以轉(zhuǎn)化成多種抗體，增強血管和增強免疫力系統(tǒng)，大蒜的吃法很多，除了用來炒菜，生吃以外，還可以做泡蒜頭，泡蒜頭的用料比較簡單，一般常見的用料有米醋，白砂糖，鹽，泡蒜頭的時候，需要把大蒜一部分外衣剝掉，留下干凈的外衣，在泡這個過程中要注意觀察時間，并且做好密封，千萬不要開蓋檢查，以免生毛發(fā)霉 。

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(2)將調(diào)味料全部攪拌均勻后，再一一將整粒的蒜肉朝醬料放入，使其腌制入味約15分鐘 。最后須翻動所有的蒜瓣，讓其外表也沾上醬料即可開始烤 。
(3)將蒜瓣一一排入烤盤中，以200℃烤約20分鐘，烤至蒜瓣肉熟，有的會微爆出，表示已熟透了 。臨床方面確認了大蒜有降低血壓的功能多吃有益 。
蒜頭干貝田雞湯
材料
田雞2只，蒜頭10顆，水1000c.c，干貝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，鹽少許
做法
1.田雞洗凈去皮切塊備用；蒜頭用170℃的油溫炸成金黃色后取出備用 。
2.取一燉盅，加入水、田雞、蒜頭、干貝、枸杞、米酒等材料后，在燉盅口上封住一層保鮮膜 。
【泡蒜頭的做法是什么，需要加糖嗎？】 3.放入蒸籠里，以大火蒸1小時后取出，加鹽調(diào)味即可 。

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