鵝蛋和雞蛋的區(qū)別,鵝蛋、鴨蛋和雞蛋的功效區(qū)別是什么？ _鵝蛋和雞蛋的區(qū)別

鵝蛋VS鴨蛋VS雞蛋一直是朋友們津津樂道的話題，有人說鴨蛋可以去胎毒，有人說鵝蛋性溫而鴨蛋性涼，雞蛋最有營養(yǎng)…真的像傳說中的那樣嗎？今天我們一起來討論討論鵝蛋和雞蛋的區(qū)別。

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要說3種蛋的功效區(qū)別，我們先從來看看它們的營養(yǎng)成分：
根據(jù)《中國食物成分表》第二版的數(shù)據(jù)得到的上圖中的三種蛋類的營養(yǎng)成分，我們可以直觀的看到，它們的營養(yǎng)成分差別并不是很大，各別微量元素存在一定差異，但也各有優(yōu)勢。
1、鵝蛋：硒元素含量高，適合免疫力低下的人群，但膽固醇、脂肪含量遠(yuǎn)高于其他兩種，高血脂人群需謹(jǐn)慎。
2、鴨蛋：各種營養(yǎng)素含量大都處于中等水平，維生素E、維生素B族含量高一些，但磷元素遠(yuǎn)高于其他兩種，過量的磷對骨骼健康不利，不過正常量食用鴨蛋問題不大，這里再回應(yīng)下鴨蛋去胎毒的說法：沒有這回事！
3、雞蛋：物美價廉又大眾化，脂肪、熱量最低，鉀含量最高且沒有鵝蛋的腥味，一般人群都適合，且吸收利用率最好。
總之，從營養(yǎng)成分的對比來說，區(qū)別和功效并不大，都是營養(yǎng)價值較高的蛋類食物，可以交替的吃，也可以選擇自己喜歡的吃，注意量就好。
不過，從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度來看，3種蛋還有有些區(qū)別的：雞蛋性平鴨蛋性涼鵝蛋性溫有朋友會問了，那是不是就需要根據(jù)體質(zhì)來選擇了？對于這個問題，筆者的看法是：從中國膳食指南推薦的蛋類每日食用量來看，每天吃40～50克的蛋類比較合適，在這種攝入量的情況下，食物的性味對身體的影響并不大，所以不是特別情況，或者醫(yī)生特別囑咐不能吃哪一種，那么三種是都可以吃的。
我們可以換個角度來說，從實際情況出發(fā)我們不會每天都會計算和區(qū)分好哪些食物屬于熱性，哪些食物屬于涼性，而是均衡搭配著來吃，所以個人認(rèn)為也不必計較雞蛋、鴨蛋和鵝蛋的性味，喜歡吃雞蛋的就吃雞蛋，偏愛鴨蛋的就吃鴨蛋，至于鵝蛋，相對體積大一些，吃一個有點多，家里兩個人吃一個也可以。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
鵝蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)更高？鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素E，B族維生素和礦物質(zhì) 。其中蛋黃是維生素D極好的來源；蛋白含有既豐富的蛋白質(zhì)，且不含脂肪和膽固醇，不過其維生素的含量低于蛋黃。

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【鵝蛋和雞蛋的區(qū)別,鵝蛋、鴨蛋和雞蛋的功效區(qū)別是什么？】雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提供人體必需的氨基酸。豐富dha、卵瞵脂和維塵素A及B族維生素等，對于維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)人體生長發(fā)育以及增強記憶力或提高智力都有一定裨益。
鵝蛋的營養(yǎng)價值鵝蛋的營養(yǎng)比較豐富，在每100克鵝蛋中，含維生素A約為0.192毫克，維生素B6約為0.08毫克，維生素B2約為0.3毫克，維生素B1約為0.4毫克，維生素E約為4.5毫克。鵝蛋具有健腦益智、補中益等的功效，適合老年人、貧血、體虛者食用。鵝蛋中富含人體所必須的各種氨基酸，所富含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，易于消化吸收；蛋黃中也富含大量對人腦部發(fā)育有很大好處的卵磷脂。
鵝蛋和雞蛋營養(yǎng)價值的區(qū)別鵝蛋與雞蛋相比，營養(yǎng)價值是有區(qū)別的。鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg，而雞蛋中只有680mg；尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達(dá)1813mg，而雞蛋黃中有1705mg 。所以，凡是血脂偏高，尤其是高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化之人，切不可多吃鵝蛋。鵝蛋的蛋白質(zhì)比率比雞蛋要高，達(dá)到13%左右，所含熱量也比較高。另外，鵝蛋的蛋黃中含豐富的卵磷脂和各種微量元素，可以很好地補充大腦營養(yǎng)，提高大腦的工作效率。正因為如此，民間有一個治療記憶力差的方子，就是將鵝蛋打成蛋液加白糖，蒸熟后空腹食用，連續(xù)五天，有清腦益智的妙用。如果常常需要用腦的朋友，不妨閑暇時動手試一試。

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