明礬，又稱明礬，化學名稱十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 。無色透明塊狀結晶或結晶粉，無臭，微甜酸 。易溶于水，慢慢溶于甘油，不溶于乙醇和丙酮 。明礬性寒酸，具有抗菌收斂作用，可用作中藥 。鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等也可用于制備 。用作工業上的滅火劑、膨化劑、緩沖劑等 。
【水硫酸鋁鉀的功效與作用 明礬是什么 明礬是做什么用的】過去，在制作油條、饅頭、面條等食品時，在加工過程中會添加含鋁食品添加劑，長期食用對人體危害很大 。自2014年7月1日起，國家有關部門明確規定，膨化食品不再允許使用含鋁食品添加劑 。
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