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牛奶能加熱后再飲用嗎

生活百科牛奶

牛奶能加熱再飲用，但不建議 。牛奶加熱，會讓牛奶的營養價值降低 。牛奶中的很多營養物質 ， 比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分 ， 都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞 。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重 。
實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞 。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失 。特別是生物活性成分 ， 堪稱牛奶中的精華，劇烈加熱后很容易被破壞殆盡 。
【牛奶能加熱后再飲用嗎】若想要喝到熱的牛奶，不推薦帶包裝用微波爐加熱，也不建議先煮開再冷卻 。最佳方法是 ， 將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃一下 ， 待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但安全快捷 ， 還能最大限度地保留其中的營養成分 。