1、備料：蟹、姜片、蔥、生抽、蠔油 。
2、將蟹浸在水中解凍，這樣最大程度保持蟹肉水分，解凍所需時間根據室溫不同而定，切忌不可微波爐解凍 。
3、解凍完后蟹腳剪去，（蟹腳可令做菜），蟹身切塊 。
4、蔥切段，姜切塊 。
5、鍋中油燒熱，將蔥、姜爆香 。
【口味閘蟹怎么做】6、倒入帝王蟹身翻炒半分鐘，加入生抽、蠔油，繼續翻炒3至5分鐘 。
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