怎么做出來的土豆絲比較脆

方法:
1、挑選土豆 , 顏色淺的外皮光滑,皮比較薄 。
2、切得時候,要粗細均勻 。
【怎么做出來的土豆絲比較脆】3、用冷水反復沖洗 , 這樣去掉淀粉,能夠變得更脆爽 。
4、炒的時候,用水焯一下,去掉大部分淀粉后撈出 。
5、做菜的時候,用大火快速翻炒,加入少量的醋能夠讓土豆絲變得非常脆爽 。