1、豆腐盡量選擇老豆腐或北豆腐，太嫩的豆腐容易散掉 。把生抽蠔油和糖放到一個碗中調均勻待用 。蔥和姜切末 。
【芝士煎豆腐】2、把豆腐切成四厘米長兩厘米寬一厘米厚的片 。
3、鍋里少放一點油，把豆腐放里面小火煎 。
4、煎至外皮變脆，兩面金黃就可以啦 。
5、按照一片豆腐一片芝士的順序擺放在盤子里等待澆汁 。
6、用煎豆腐剩下的油 ， 把肉末姜蔥小紅椒放進去炒 。
7、炒到肉末變色 。
8、放入調好的料汁煮開就關火 。
9、澆在擺好的豆腐上面，芝士片隨著豆腐的溫度和滾燙的肉末汁兒慢慢融化即可 。
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