吳三桂率軍打入昆明 ， 明朝永歷皇帝逃往滇西 ， 李定國命大將靳統武護送永歷皇帝至騰沖，走了一天饑餓難耐，找到一戶農家，希望主人給皇帝做點吃的，主人將家里最好的食物炒在一起，做成了一盤菜，永歷皇帝吃后贊不絕口，從此 ， 騰沖炒餌塊就被稱為“大救駕” 。
【大救駕怎么來的】餌塊為云南貴州特有，是騰沖最著名的名特色小吃之一，也是云南和貴州地區地區常見的傳統食品之一 。餌塊系用優質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀 。一般分為塊、絲、片三種 。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭 。
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