1. 首頁 > 生活經驗 > >

面包配方及制作方法

生活百科面包

1、食材：奶粉60g，蛋清1個，蛋黃3個 ， 高筋面粉360g，牛奶90g，細砂糖25g，煉乳20g，鮮奶油55g，酵母5g ， 鹽4g 。
【面包配方及制作方法】2、牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘 。
3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團
4、15分鐘后，放入奶油 ， 接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段 。
5、分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘 ， 再趕卷再松弛 。
6、放入土司模中，二次發酵 。發至與模具齊平 。
7、烤箱預熱180°，底層180°烤15分鐘 ， 蓋錫紙，轉至150°20分鐘 。