木耳多少有點酸味是正常的，因為木耳是菌類，菌類發酵會有點酸味 。如果木耳泡發后沒有味道就是可以食用的 。
關于木耳的知識：
【木耳有酸味是怎么回事】木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明 ， 干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。味道鮮美，可素可葷 ， 營養豐富 。
木耳味甘，性平 ， 具有很多藥用功效 。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。
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