1. 首頁 > 生活經驗 > >

土豆表面長黑斑怎么回事

生活百科土豆

土豆表面長黑斑，是晚疫病的癥狀 。造成土豆晚疫病的原因可能是種植戶長期種植薯芋類，造成重茬，且未進行土壤等的消毒 。土豆內如果黑斑過多，就不要食用了 。同時在選購時，表皮、 芽眼發黑的土豆盡量不要購買， 以免買到生病土豆 。
【土豆表面長黑斑怎么回事】土豆里面有黑不能吃 。土豆中含有一種叫龍葵堿的物質，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用 。新鮮土豆中的含量較少 ， 100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒 。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5到6倍 。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增 ， 特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高 。吃了之后，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發癢、燒灼 ， 腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭，最后可發生呼吸中樞麻痹而死亡 。因而如果發現土豆里面有黑點要及時丟棄，不要覺得可惜而繼續食用，這樣是不利于健康的 。