糯米粉中含有豐富的淀粉，儲存時間過長容易出現變質，變質的糯米粉會反潮，出現結團、發酸、有異味的情況，還可能出現生蟲、發霉，此時糯米粉中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養物質都被破壞，還會出現被細菌等微生物污染的情況，不建議食用 。
【怎么看糯米粉是否壞了】糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 當然，在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。
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