牛軋糖很多人都吃過，生活中牛軋糖的類型以及口味都是非常多樣的，但是最為正宗的還是要數臺灣的牛軋糖 。臺灣牛軋糖不僅從口感還是從香濃程度上而言都是非常出名的，而牛軋糖的美味和其配方也有著密切的聯系，因此在制作牛扎糖的時候也要注意方法 。那正宗臺灣牛軋糖配方是什么？

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3.注意
【正宗臺灣牛軋糖配方是什么】 牛軋糖的最終品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型 。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋糖基本相同；對于砂性牛軋糖，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入 。砂性牛軋糖，采用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩 。

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