如果你想吃正宗的臘腸，那么一定要學習四川臘腸的做法 。在四川，每年快到過年的時節，如果你路過居民房的時候注意看，就能看到很多窗臺上都掛著一段一段飽滿的臘腸，這在四川是一種傳統的食物，可以說是過年必備 。在外鄉的人也經常會想念它的味道，下面，就來看看四川臘腸配方是什么?
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晾曬
用針扎孔
風干：在出太陽或晴天起風時風干，直到香腸表面起折紋顏色變深時即可煙熏 。
【四川臘腸配方是什么？】 煙熏：煙熏需要注意封閉前，灶內的底火要汪、溫度40-60度以內 。過程中多觀察明火，起明火時用鋸木灰和柏樹丫壓滅 。煙熏時間約8-12小時，技術好只需4-6H，看顏色深度為準 。
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