在川渝地區，火鍋可以說是一絕，走在大街小巷都可以聞到濃濃的火鍋飄香，這對于吃貨來說，簡直是垂涎欲滴 。隨著火鍋的普及，人們也發明了一些類似火鍋的吃法，比如冒菜、冷鍋串串等 。它們的做法都很接近火鍋，但是吃起來比火鍋要方便快捷 。下面，就帶大家了解一下冷鍋串串香的配方是什么?

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在家自制冷鍋串串的方法
1.菜洗好，切好，串好，串小一點 。
2.把水放鍋里，多放點，用高壓鍋的話，加滿，主要做湯用 。放入蒜瓣，姜片，八角2顆，桂皮1小段，鹽，放水里煮開 。
3.鍋里的水開后放入兩個濃湯寶，再熬一會兒 。
4.湯煮好后分一半倒在一個盆子里，備用 。
【冷鍋串串香的配方是什么】 5.留下這一半湯把所有串好的菜都燙熟，燙熟后拿起來備用 。
6.將倒出來的湯里放點花椒，然后將芝麻油在鍋里熱好，將辣椒面倒在無水的碗里，放小半把進去，將熱好的油澆在辣椒面里 。
7.稱辣椒面碗里的油泡沫還在時，把辣椒油面倒在之前倒出來的湯里，然后把白芝麻撒湯里，讓將涼著的菜串放進去20分鐘后就可以吃了 。

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