【自制蘋果酒的正確方法】 蘋果是我們最常見的一種水果，蘋果的營養(yǎng)價值非常的均衡，可以說在所有水果當(dāng)中適用的人群最為廣泛，既可以生吃，也可以用蘋果做成蘋果酒，蘋果酒的保健養(yǎng)生作用也非常的不錯，做法也比較簡單，在制作的過程當(dāng)中一定要注意制作的工具要徹底的消毒，這樣才能夠保證蘋果酒保存的時間比較長 。

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 六、接曲發(fā)酵 。
按質(zhì)量比（調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10）接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵 。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫 。若環(huán)境溫度過低（10℃以下），需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強(qiáng)烈 。完成發(fā)酵過程至少需2周以上時間 。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達(dá)到10%左右 。后將上部清液倒入貯存桶中進(jìn)行后發(fā)酵，此過程大約需1個月的時間 。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達(dá)100×10-6，能有效防腐 。 
 七、陳釀 。
在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋

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