涼拌金針菇是比較常見的一道菜品，做法也比較多，能夠涼拌的食材也非常的多，可以搭配一些新鮮的蔬菜，比較常見的有黃瓜，紅蘿卜，胡蘿卜等等，在涼拌之前，金針菇要清洗干凈，然后用熱水焯一下，然后過涼，這樣吃起來比較爽脆，在做涼拌金針菇的時(shí)候，調(diào)料汁也比較重要 。

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方法三
食材明細(xì)
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
【涼拌金針菇的正宗做法】 5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可 。

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