鵝是人類訓(xùn)話相對(duì)晚的家禽 ， 最多不超過四千年 ， 相對(duì)豬和狗要晚幾千年 ， 所以保留了部分野性 ， 對(duì)陌生人比較兇 ， 但是鵝屬于食草動(dòng)物 ， 比較耐粗飼 ， 對(duì)精飼料的需求低 ， 經(jīng)濟(jì)效益比較高 ， 所以能夠被人們認(rèn)可鵝的祖先 。

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鵝的祖先是大雁 ， 體型大 ， 生長(zhǎng)快、耐寒 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 但產(chǎn)蛋量相對(duì)低一些 ， 主要用作禽肉來源 ， 散養(yǎng)的數(shù)量沒有雞鴨那樣飼養(yǎng)的數(shù)量大 ， 但隨著集約化飼養(yǎng)模式的推廣 ， 鵝的飼養(yǎng)總量有了很大提高 。

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鵝肉含蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 維生素A、B族維生素 ， 煙酸 ， 糖 。其中蛋白質(zhì)的含量很高 ， 同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì) ， 并且脂肪含量很低 。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 脂肪含量低 ， 不飽和脂肪酸含量高 ， 對(duì)人體健康十分有利 。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一 。
隨著人們的生活水平調(diào)高 ， 人們的飲食習(xí)慣開始出現(xiàn)從量倒質(zhì)的轉(zhuǎn)換 ， 鵝肉將會(huì)逐步提高在飲食結(jié)構(gòu)中的占有量 ， 所以餓不但不會(huì)滅絕 ， 飼養(yǎng)量還會(huì)越來越多 。
【鵝的祖先:鵝這么兇，為什么沒有滅絕？】另外餓的形體優(yōu)美 ， 比較受人們的喜愛 ， 古代詠鵝的四次不少 。鵝有點(diǎn)兇 ， 正好有人就專門飼養(yǎng)鵝來看家護(hù)院 ， 特別是道觀和寺院 ， 鵝是素食主義者 ， 符合他們的觀念 ， 養(yǎng)來護(hù)院的不少 。

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