卷心菜的吃法特別的多，可以腌制，可以炒菜，也可以涼拌，涼拌的時(shí)候吃起來特別清脆，涼拌的方法也特別的簡單，為了增加營養(yǎng)，可以首先泡發(fā)木耳，和木耳在一起來涼拌，吃起來比較爽口，具有促進(jìn)食欲和開胃的特點(diǎn)，做法也比較簡單，首先要把調(diào)料汁調(diào)好然后，倒在涼菜上面攪拌好就可以食用了 。
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藥用功效
【涼拌卷心菜的家常做法】 中醫(yī)認(rèn)為卷心菜性平味甘，無毒，有補(bǔ)髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、利五臟、調(diào)六腑、清熱止痛等功效 。
1. 新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時(shí)都可以請(qǐng)卷心菜幫忙 。
2. 卷心菜中含有一定量的維生素U，具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用 。
3. 經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn) 。
4. 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為卷心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡(luò)壯骨，多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜含有吲哚類物質(zhì)，能抑癌防癌，特別對(duì)乳腺癌可以降低發(fā)病率 。卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用 。
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