牛油辣椒油的熬制方法是什么 _生活百科

【牛油辣椒油的熬制方法是什么】 我們平時做飯的時候往往使用的就是色拉油或者普通的豆油，如果不是口味特殊，誰也不會想著用牛油來制作食物。牛油是一種口感十分醇厚的食物，往往用于制作牛油火鍋，讓人感覺飄香。其實，除了火鍋，有一種食物如果用牛油，味道會更加美，那就是牛油辣椒油。今天就來教大家制作牛油辣椒油。

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原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陜西秦鎮辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道)、花生油350 。配制方法：將花生油加熱至七成熱時(150—170度，油面從四周向中間翻動，微量冒煙)，將磨成粉狀的混合香料和辣椒面倒入提紅油。入料后，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。