1、倒紅酒的標準動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈 。從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，然后進行包墊 。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫 。
【倒紅酒的標準動作 倒紅酒的正確手勢】2、然后從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟三分之一，收口時要轉一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中 。
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