元宵節 ， 南方人吃湯圓 ， 北方人吃元宵 ， 寓意著團圓與圓滿 。
要注意的是 ， 進食湯圓（包括元宵 ， 以下同）的時間是非常有講究的 ， 湯圓并不適合做早餐 ， 如果早餐只吃湯圓就更不好了 。
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湯圓是一種以糯米和糖為主的食品 ， 黏性高 ， 除了精白糯米粉含有大量淀粉之外 ， 餡料中糖分也不少 。所以 ， 它應當算是一種主食 。不過與饅頭、米飯等主食不一樣 ， 湯圓的餡料中還含有大量的油脂 ， 難以消化 。
人早起時 ， 胃腸道功能較弱 ， 這個時候吃很么多難以消化的東西 ， 會讓胃腸不堪重負 。對于本來消化功能就差的人 ， 還可能會出現反酸、燒心等情況 ， 影響一天的工作和生活 。
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另外 ， 從營養上來看 ， 湯圓缺乏蛋白質、礦物質和膳食纖維 ， 不能滿足人們一上午的營養需求 ， 所以用湯圓當早餐也不合理 。
吃湯圓最好在中午 ， 這個時候人體的胃腸功能最強 ， 也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量 。由于一些微量元素、營養素就溶在煮湯圓的湯里 ， 因此吃湯圓最好再喝碗湯 ， 這樣還可以促進消化吸收 。
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喝湯時要注意不能太燙 ， 65℃以上的熱飲被國際癌癥研究機構（IARC）列為2A類致癌物 。已有動物實驗證實 ， 65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨 ， 可能導致食管癌 。
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當然 ， 上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點湯圓還可以 ， 但每次吃一、二兩也就足夠了 。進食湯圓后進行適量的舒緩運動 ， 是增進消化和減少脂肪的最好方法 。
對于胃腸功能低下和患有慢性病的人 ， 每次吃湯圓的量不要超過3個 ， 而且一定要在每天的主食攝入中減去25克 。
另外需要注意的是 ， 湯圓類制品較光滑軟糯 ， 容易滑落到氣管 。尤其老年人和小孩子在食用時要警惕 。
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小孩子吞咽反射尚未發育完善 ， 老年人可能存在吞咽功能退化 ， 因此吃的時候不要將整個兒的湯圓一口吞下 ， 最好能分成小塊 ， 少量多次 ， 細嚼慢咽 ， 以防湯圓誤入氣道 。
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此外 ， 一些朋友喜歡把吃不完的湯圓炸了吃 ， 香脆可口 ， 可是 ， 這樣做從營養角度來看是最不可取的 ， 尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者 ， 食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復發 ， 對此要加以警惕 。
最后 ， 恭祝大家元宵節快樂！
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
元宵節 ， 南方人吃湯圓 ， 北方人吃元宵 ， 寓意著團圓與圓滿 。
要注意的是 ， 進食湯圓（包括元宵 ， 以下同）的時間是非常有講究的 ， 湯圓并不適合做早餐 ， 如果早餐只吃湯圓就更不好了 。
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湯圓是一種以糯米和糖為主的食品 ， 黏性高 ， 除了精白糯米粉含有大量淀粉之外 ， 餡料中糖分也不少 。所以 ， 它應當算是一種主食 。不過與饅頭、米飯等主食不一樣 ， 湯圓的餡料中還含有大量的油脂 ， 難以消化 。
人早起時 ， 胃腸道功能較弱 ， 這個時候吃很么多難以消化的東西 ， 會讓胃腸不堪重負 。對于本來消化功能就差的人 ， 還可能會出現反酸、燒心等情況 ， 影響一天的工作和生活 。
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另外 ， 從營養上來看 ， 湯圓缺乏蛋白質、礦物質和膳食纖維 ， 不能滿足人們一上午的營養需求 ， 所以用湯圓當早餐也不合理 。
吃湯圓最好在中午 ， 這個時候人體的胃腸功能最強 ， 也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量 。由于一些微量元素、營養素就溶在煮湯圓的湯里 ， 因此吃湯圓最好再喝碗湯 ， 這樣還可以促進消化吸收 。
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喝湯時要注意不能太燙 ， 65℃以上的熱飲被國際癌癥研究機構（IARC）列為2A類致癌物 。已有動物實驗證實 ， 65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨 ， 可能導致食管癌 。
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當然 ， 上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點湯圓還可以 ， 但每次吃一、二兩也就足夠了 。進食湯圓后進行適量的舒緩運動 ， 是增進消化和減少脂肪的最好方法 。
對于胃腸功能低下和患有慢性病的人 ， 每次吃湯圓的量不要超過3個 ， 而且一定要在每天的主食攝入中減去25克 。
另外需要注意的是 ， 湯圓類制品較光滑軟糯 ， 容易滑落到氣管 。尤其老年人和小孩子在食用時要警惕 。
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小孩子吞咽反射尚未發育完善 ， 老年人可能存在吞咽功能退化 ， 因此吃的時候不要將整個兒的湯圓一口吞下 ， 最好能分成小塊 ， 少量多次 ， 細嚼慢咽 ， 以防湯圓誤入氣道 。
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此外 ， 一些朋友喜歡把吃不完的湯圓炸了吃 ， 香脆可口 ， 可是 ， 這樣做從營養角度來看是最不可取的 ， 尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者 ， 食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復發 ， 對此要加以警惕 。
【什么時候吃湯圓比較合適 湯圓適合做早餐嗎】最后 ， 恭祝大家元宵節快樂！
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