1、材料：光鴨（約1500克）1只、糯米500克、水發香菇50克、老姜、當歸各10克、精鹽20克、味精20克、咖喱油20克、豬骨湯3000克、姜芽50克、蒜泥、蔥花、胡椒粉適量 。
【鴨仔粥如何做】2、糯米用清水淘洗干凈，浸泡2小時，瀝去水，倒入鋪有紗布的蒸籠里，攤開，蒸至米心剛透 ， 倒在笊籬里 ， 淋澆冷開水，把米飯置冷后 ， 顆顆如同雪白的珍珠，待用 。
3、將光鴨洗凈下鍋，加老姜、當歸煮熟，取出待涼后，剁成1厘米見方的丁狀 。姜芽切成細絲、泡于清水中 。
4、鍋置旺火上，倒入豬骨湯、鴨湯，放入米飯燒沸，然后加鴨丁、咖喱油、精鹽、味精 ， 調好味，即可盛入碗中，食時撒上胡椒粉、蔥花、蒜泥、姜芽即可 。
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