會變質 , 蘑菇不易儲存,且水分含量高,經過水焯處理可在冰箱儲存一周 , 冷藏可延長保質時間 。延長蘑菇保質期的方法有:
1、曬干蘑菇 。在晴天需三至五天,曬干時間越短,干菇質量越好 。
2、用紙包起來存放 。在透氣的篩子上墊上抽紙,平鋪蘑菇,保證蘑菇的水分能得到揮發 。
3、鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入百分之一的鹽水中浸泡10至15分鐘,撈出后瀝干水分 , 裝入塑料袋中 , 可保鮮3至5天 。
【蘑菇用熱水焯過放保鮮里會壞嗎】4、保存在2至4攝氏度低溫、避光的環境 。
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