蜜桃醬怎么做 _蜜桃

用料：水蜜桃６００克、檸檬１個、冰糖１２０克。
1、水蜜桃洗凈，去皮除核，切成塊狀；檸檬洗凈，對半切開，取汁。
2、取一不銹鋼鍋，將水蜜桃塊放入鍋中，加入適量水煮沸。
3、加冰糖煮溶，加檸檬汁，轉小火熬煮，待果漿變濃稠時即可出鍋。
4、果醬冷卻至８５攝氏度，立即裝進玻璃罐中，蓋緊蓋子放至冷卻，放入冰箱冷藏即可。
小知識：
水蜜桃屬于球形可食用水果類，其蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；鐵含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美譽。富含多種維生素，其中維生素Ｃ最高。
【蜜桃醬怎么做】水蜜桃品種，因采收期不同，可分為早熟種（早桃）亦稱６月桃、中熟桃（中桃）亦稱７月桃、晚熟桃（晚桃）亦稱８月桃。又因用途不同，可分為鮮食與制罐品種。選購水蜜桃應注意果皮呈現品種特有色澤而有彈性，果實飽滿、成熟度及甜度高、香氣濃者為最佳。