1、在剛摘下來的時候挑去臟東西，然后裝進保鮮袋里，扎緊袋口 ， 放進冰箱冷凍里速凍 。這樣不管什么時候拿出來 ， 桂花都像新鮮的 。
【桂花的保存方法】2、把桂花自然風干之后釀進蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年 。
3、把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花 。
4、就是釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵，然后倒進白酒里，密封保存，2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。
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