【什么是酒釀蛋】醪糟蛋是一道地方小吃，屬于川菜系 。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，指酒釀煮雞蛋 。鍋內放醪糟與適量水燒開 。打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可 。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品 ， 其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分 。
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