【蔬菜春卷的做法大全】 包春卷的方法比較多，可以包成素餡春卷，里面主要放一些蔬菜，放些適量的食用菌，這樣味道非常鮮美，比如說可以放入金針菇，放入胡蘿卜，土豆，卷心菜等等，熱量不高，而且口感非常的好，很多人都比較喜歡吃蔬菜春卷，蔬菜春卷的營養(yǎng)價(jià)值也很好，尤其適合血脂高的人士來食用 。

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【制作程序】：
1.制春卷皮 。面粉、雞蛋清、精鹽、明礬加水調(diào)勻成稀漿面團(tuán)，以不粘手為佳 。將平鍋放于文火上將面團(tuán)在平鍋面上粘揉成春卷皮（做時(shí)加少許化豬油炙鍋） 。
2.調(diào)夾餡 。生紅白蘿卜，萵筍切成細(xì)絲，加用沸水焯熟的綠豆芽，再加入煮熟的銀絲粉條 。碼鹽加味精拌勻 。熟雞絲按需混拌、芥末置鍋內(nèi)炒干水份 。研磨成粉 。用開水加醋調(diào)成糊狀，再加入少許菜油，調(diào)勻 。用容器置于熱水中溫成芥末醬 。糊狀，再加入少許菜油，調(diào)勻 。用容器置于熱水中溫成芥末醬 。
3.卷裹裝盤 。面皮一張攤平，夾入拌好的餡絲，加入一撮碎花仁 。卷筒后放入盤，擺成圖案，撒上熟芝麻，澆入醬油、醋、辣椒粉、花椒粉即成 。

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