皮蛋的做法非常的多，要想把皮蛋做的非常簡單，只需要把皮蛋切開，放入適量的醋，攪拌均勻，就可以食用了，吃起來具有很好的開胃和促進(jìn)食欲的作用，另外也可以做成青椒皮蛋，可以做成酸辣皮蛋，都是比較好的開胃的涼菜，有一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，當(dāng)然也要注意皮蛋不能吃的過多，畢竟里面還有一定的重金屬 。

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椒鹽四季豆炸皮蛋
【最簡單的皮蛋做法】 材料皮蛋4顆、蔥1根、蒜頭8顆、辣椒1根、酥炸粉適量、麻油適量、胡椒鹽適量、七味粉少量做法step1備料：1. 皮蛋一切為四 。2. 將四季豆去頭尾和粗纖維，約6公分切段 。3. 蔥及辣椒切末 。4. 蒜頭拍碎 。step2氣炸鍋以200度預(yù)熱3~5分鐘 。四季豆倒點(diǎn)油及胡椒鹽和均勻，均勻放置炸鍋底部 。皮蛋刷油后，將酥炸粉均勻的灑在外皮上 (待反潮后再放入氣炸鍋內(nèi)) 。以180度炸6分鐘 。step3取一碗，加點(diǎn)麻油倒入蔥末及蒜末、辣椒、胡椒鹽和均勻 。時(shí)間到后，拉出炸鍋倒入上步驟蔥蒜，和均勻后以200度炸5分鐘 。盛盤后灑上七味粉，即享用啦 。

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