小香蔥一般不能單獨作為一種食材來制作菜肴，但是在做一些其他菜的時候，往往成為不可缺少的一個調味品和佐料，加入小香蔥，往往能夠提高菜的品質，提高菜的香氣，比如說可以做香蔥面包，可以做蔥油花卷等等 。另外也可以做香蔥炒蛋，土豆絲炒香蔥等等 。都是比較常見的家常做法 。
【小香蔥的家常吃法】

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香蔥炒蛋
材料香蔥2根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，生抽5ml做法1、雞蛋打進碗里，加入鹽和生抽打散備用 。2、香蔥洗凈切段 。3、鍋里放油燒至微熱，放入蔥白部分爆香 。4、倒入雞蛋，大約10秒鐘后看見雞蛋變色稍微凝固時，倒入香蔥 。5、翻炒均勻，切碎即可上碟 。

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