瘦肉怎么燉好吃又嫩呢 _生活百科

燉瘦肉是比較好吃的，因為燉的時候肉往往切得比較大，吃起來比較過癮，營養價值也非常的不錯，要想把豬肉燉的比較好吃，又比較嫩，肉塊相對要比較大，另外加水的時候不能加冷水，一定要加開水，冷水能夠導致肉的纖維刺激，造成肉質比較硬的情況，另外可以加入適量的米醋，這樣能夠促進肉質的軟化。

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6、小火慢煮
【瘦肉怎么燉好吃又嫩呢】 冷藏或冷凍肉類如果大火直接加熱，容易讓肉類出現外熟內生、且水分易蒸發，這樣煮出的肉類就會影響口感。而小火慢鹵燉煮，可以把鹵汁燉至肉類里面，即可煮出軟嫩多汁的口感。