鯰魚處理方法：
1.將魚剖腹洗凈，放入冷水中，然后倒入少量醋和胡椒粉，或放入月桂葉 。經過這種處理，河魚沒有腥味 。
2、可用半兩鹽和5斤水 。把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味 。
魚背兩側有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時要注意把這兩條白筋拔掉，煮熟后就沒有腥氣了 。
【魚處理的方法 鮰魚怎么處理干凈】4.宰殺魚時，盡量沖洗魚血，烹調時加入蔥、姜、蒜等調料，基本去除土腥味 。
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