【自嗨鍋中采用的鎖鮮工藝 自嗨鍋的原理是什么】自嗨鍋采用鎖鮮工藝FD宇航凍干技術，是宇航員在太空中采用到的技術 。運用物理學上的“升華”原理，將含有水分的食材在預備凍結后置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱對食材進行脫水干燥，能夠在很大程度上保存食材里的一些對熱敏感且易揮發損失的營養成分，使食品內在營養成分的保留率達到95%以上 。
采用鎖鮮工藝FD宇航凍干技術宇宙火鍋自嗨鍋在保持火鍋配料顏色、香味、形狀的基礎上，也完全保留了蔬菜和肉的營養和膳食纖維，向食客展示了重慶火鍋的自然顏色，使其不在重慶，但心已經住在這里 。
通過FD宇航凍干技術的應用可以增強自嗨鍋中含有極輕芳香油的食材的味道和香味，提高自煮火鍋的適口性和美味度 。此外，通過FD與加熱脫水的食品相比，宇航凍干技術的脫水成分具有更好的復水性 。
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